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Cuando a una persona se le diagnostica la enfermedad celíaca, se le advierte que puede consumir todo tipo de alimentos, pero sin gluten. Mientras no pasa un tiempo que le permita acostumbrarse y asumir esa situación es un problema, porque en el mercado hay muchos menos alimentos sin gluten que con él, y además los que son aptos suelen ser más caros

La publicación indica los 42 locales que disponen de platos para el colectivo. Se han editado 5.000 ejemplares, en catalán, castellano, inglés y francés

la vida para los celiacos es desde hoy un poco más sencilla. El Ayuntamiento de Barcelona y el Gremi de Restauració han editado –a propuesta del concejal de CiU Gerard Ardanuy– una guía que recoge los 42 restaurantes de la capital on sensibilidad hacia el colectivo. Es decir, locales en cuyas cartas hay platos aptos para los intolerantes al gluten, colectivo cansado de verse gastronómicamente marginado y castigado a disponer siempre de una oferta culinaria tirando a raquítica.
Una de las particularidades de la guía que seguro agradecerán los interesados es que incluye restaurantes para todos los públicos y las ocasiones. Son sensibles a la realidad de los celiacos desde el estrellado Drolma hasta el Conesa, local especializado en bocadillos, la crepería Ty Bihan y Els pollos de Llull.

AÑOS DE SENSIBILIZACIÓN / El presidente del gremio, Gaietà Farràs, explicó durante la presentación –en el Cafè de la Princesa, uno de los restaurantes de la guía– que esta recopilación es fruto de varios años de trabajo. «Hace cinco o seis años que estamos sensibilizando a nuestros asociados sobre esta realidad», apuntó el empresario, quien reconoció que 42 es todavía una cifra discreta, teniendo en cuenta que la ciudad dispone de unos 3.000 restaurantes.

Las 5.000 guías editadas –con la información en catalán, castellano, inglés y francés– se distribuirán gratuitamente en todas las oficinas de atención al ciudadano, en las oficinas de turismo y en los restaurantes marcados como aptos. Además de la lista de restaurantes con su dirección, su teléfono y su página web, la publicación informa de la especialidad de cada local: oriental, hindú, japonesa, italiana... Y la intención de todos es reeditarla pronto, añadiendo los restaurantes que se vayan sumando la pionera iniciativa.