Los celiacos deben comprobar la composición de cualquier alimento, aunque aparentemente no lleve la proteína del gluten, ya que está presente en muchos aditivos que contienen artículos manufacturados. En la página web de la Federación de Asociación de Celiacos de España (FACE), www.celiacos.org, aparece un listado detallado de alimentos aptos y perjudiciales para las personas con este trastorno, registro que se renueva anualmente y también se resuelven dudas en el teléfono 902820007. Además, existe la posibilidad de informarse vía SMS, enviando el número 25600, indicando la palabra "celiaco" y después el nombre comercial del alimento que se quiera consultar. El coste del mensaje es de 1,42 euros.
