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El buque insignia

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Inaugurado un nuevo restaurante italiano en el que, además de comida transalpina, se ofrece cocina para celíacos
Hace justamente un año un grupo de empresarios, todos ellos bilbaínos y dedicados al mundo de la hostelería y restauración, inauguraron en Alameda San Mamés un restaurante, Pizza Leggera, cuya estrella en el cielo gastronómico era la pizza; no una pizza cualquiera, sino una elaborada de una manera especial, al modo que hace treinta años inició el maestro pizzero Rino Goretti

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Los artículos específicos para celíacos en Canarias quedan exentos de pagar el AIEM

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Los artículos específicos para celíacos certificados por la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) no pagarán el impuesto de entrada conocido como Arbitrio de Importación o AIEM, vigente desde el 31 de diciembre de 2001 y que grava las mercancías procedentes desde la Península o de terceros países.

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El Ministerio de Salud de Buenos Aires sale a detectar pacientes celíacos con un test rápido

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El Ministerio de Salud de la provincia de Buenos Aires conformó por primera vez una red de hospitales que ya incluye a 31 centros de salud provinciales y municipales donde se implementa un novedoso sistema de pruebas rápidas para detectar pacientes con celiaquía. Una de cada 143 personas sufren esta enfermedad, según informaron este domingo desde esa dependencia. También adjuntamos un Correo de Lectores donde una vecina celíaca no acepta que se la catalogue como “enfermedad” y “personas que sufren dicho mal”.

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Las muchas virtudes de la quinoa, un alimento cada vez más de moda

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La quinoa cocinada y en crudo.  Este pseudocereal conocido también como arroz andino posee los diez aminoácidos esenciales para el ser humano. No tiene gluten y admite múltiples formas de elaboración.Este pseudocereal conocido también como arroz andino posee los diez aminoácidos esenciales para el ser humano. No tiene gluten y admite múltiples formas de elaboración

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La relación entre la celiaquía y una alteración del sistema inmunitario

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Un equipo de investigación financiado en parte con fondos comunitarios ha descubierto cuatro trastornos del sistema inmunitario que pueden provocar celiaquía. Estos descubrimientos podrían conducir a nuevos tratamientos para esta enfermedad así como para la diabetes de tipo 1, relacionada con la primera. Los resultados del estudio se han publicado en la revista Nature Genetics.

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